新米跟舊米差在哪裡？ 新米真的比較好吃嗎？ 舊米真的一無是處嗎？ 現在就讓樹仔下解決您的疑問吧： ◎新/舊米差在哪 新米和舊米主要的差別在含水率、外觀色澤以及酸鹼值，其中含水率就是影響口感的關鍵因素，新米含水率較高，因此口感也較軟黏好吃；外觀色澤上新米透明、有光澤，舊米較黯淡，甚至有些泛黃；酸鹼值因部分大分子物質如脂肪、蛋白質等會隨時間慢慢分解， 產生具酸基的小分子化合物，如脂肪酸、胺基酸等，因此也會慢慢偏酸。 ◎炊煮方式 因含水率的差別，故炊煮時的米水比例也會不同，若平時炊煮習慣米水比1：1，新米炊煮時則可以1：0.9做嘗試。 ◎舊米沒作用嗎 舊米因其含水率低，口感較硬、不黏稠的物理特性，反而適合作加工品，如碗粿、米苔目等就是用在來米的舊米製作的哦。 ◎如何保持米新鮮度 將米帶殼保存，等到要吃的時候再碾製炊煮，可以大幅延緩米的老化速度，口感也會好吃許多哦～ 如果喜歡我們分享的食農知識，歡迎追蹤我們的社群平台以獲得更多資訊哦～

在被颱風嚇出一身冷汗後 今年的割稻體驗總算還是圓滿完成囉～ 首度嘗試從插秧到收割的深度農事體驗 希望讓參與者們不僅是到田裡走走玩玩 更能體會種稻過程的艱辛和等待的時長 願意在大熱天帶孩子接近大自然，培養親子關係 甚至全身弄得髒兮兮也甘之如飴 我真的看到了一群了不起的父母和被愛包圍的孩子！ 謝謝你們真誠的回饋，我們會越做越好😊 #不只是體驗 #更要做教育

你知道稻熱病依真菌入侵位置的不同 還可以細分為葉／節／穗稻熱病嗎？ 這三種稻熱病又有什麼不一樣呢？ 現在就讓樹仔下帶您一探究竟： ◎稻熱病 上篇聊到稻熱病是由真菌所引起，且依入侵位置不同可分為葉、節、穗稻熱病，此篇就來聊聊這三種稻熱病的差別～ ◎葉稻熱病 葉片出現菱形，且褐、黃色交疊的病徵，影響葉片光合作用效率，對產量影響較輕微。 ◎節(莖)稻熱病 水稻莖節出現褐變或黑變，影響養分、水分運輸，嚴重時莖節易斷，是實務面較少發生的稻熱病種類。 ◎穗稻熱病 被害穀粒出現褐色圓斑，或者整穗枯死，台語俗稱「吊穗」，對產量影響甚鉅。 如果喜歡我們分享的食農知識，歡迎追蹤我們的社群平台以獲得更多資訊哦～

自從和林口的小巨人無麩質食品專賣店合作後 有好幾餐都在米線中度過 簡單燙個6分鐘就可以上桌，且無麩質、好消化 拌上自家的味噌醬，真的是美味和口感兼具 快速解決一餐的需求，滿足又安心 為了讓大家都可以享受這樣方便美味的一餐 特別推出「味噌拌米線」組合優惠 ⭐️2+1=$500 沒試過的朋友，趕快來嚐鮮吧！

好熱☀ 這大概是最近這兩週佔口率最高的詞 光是站著不動，汗就流個不停 如非必要，真的完全不想踏出門 可於此同時卻有一群人正忙著將稻田裡成熟的稻穗一區一區收割入袋 每天都在和時間賽跑，日出忙到日落是基本 曬到中暑的狀況也是時有所聞，為的都是將農友們辛苦半年的成果轉換為具象的數字 想當初樹仔下也是在這樣的時空背景下誕生的 若未經歷如煉獄般的烈日，怎能體會一片樹蔭的幸福？ 請大家一起給予這些勤奮的代耕勇士最大的鼓勵 真的辛苦了！！！

嗨～你有聽過稻熱病嗎？ 這個幾乎每年都困擾著農民的病害 到底是怎麼發生的呢？ 在不用藥的前提下，又要如何防治呢？ 別急，現在就讓樹仔下 帶你看下去： ◎稻熱病怎麼來 稻熱病是由一種叫做「稻熱病菌」的真菌侵入水稻組織所引起，菌絲吸收水稻養分造成危害。 ◎稻熱病種類 依病毒入侵的部位不同，可分為葉/葉舌/節/穗稻熱病，以節、穗的危害最為嚴重。 ◎稻熱病誘發條件 和稻熱病危害程度相關的因子主要有溫度和濕度，連續高濕以及溫度在20~28℃的環境，最有利於稻熱病箘的孢子發芽以及侵入。 ◎稻熱病防治方式 除了用藥以外，在插秧時增加株距，減少株數，以增加植株強度、增進通風效果及減少潮濕狀態持續時間，都是防治稻熱病很好的自然方式。 如果喜歡我們分享的食農知識，歡迎追蹤我們的社群平台以獲得更多資訊哦～