你聽過麩質過敏嗎？你知道許多國家正風行無麩質飲食嗎？ 到底什麼是麩質？過敏又會怎麼樣？ 趕快跟著樹仔下一起長知識囉～ ◎什麼是麩質 麩質指的就是存在於麥類作物中的一種蛋白質，加水混合搓揉後會產生氫鍵，形成麵筋的「筋」。 ◎麩質過敏 麩質過敏可細分為乳糜瀉、麩質敏感和小麥過敏，過敏者在攝取小麥製品時，因遺傳基因或者小麥本身不易被腸道吸收的特性，導致腹痛、貧血、疲勞等症狀，目前尚無藥物可醫治，僅能靠飲食控制來改善。 ◎無麩質飲食 近年國際上很風行的「無麩質飲食」就是基於越來越多的麩質過敏患者而生，蕎麥粉、藜麥粉、米穀粉都是替代麵粉很好的選擇。 ◎米穀粉製品 說到無麩質，米穀粉無疑是國內最常見也最容易取得的替代原料，生活中任何中、低筋麵粉的加工品，不妨都可以使用米穀粉來替代看看哦！ 樹仔下也正積極地開發如米蛋捲等各式無麩質產品，希望在美味之餘，也能兼顧腸胃道的健康～ 如果喜歡我們分享的食農知識，歡迎追蹤我們的社群平台以獲得更多資訊哦～

很快一年又到了尾聲 回顧今年做了很多不同的嘗試 做對了一些事、也做錯了一些事 但無論如何，都期許大家學習農人「留種」的精神 將好的種苗留下，將不好的汰除 明年種出的作物才能符合自己的期待 對人亦然，回首自己的行為和習慣，擇優汰劣 才能讓自己成為自己喜歡的樣子 - 年底也是適合茭白筍留種的季節 樹仔下已經趕在元旦前把優秀的種苗都留下來囉 相信明年的收成一定可以鮮嫩又甘甜 （想知道留種的過程可以搜尋我們的YT頻道哦

很開心今年加入了宜大神農市集大家庭 市集夥伴們也特別在冬至前合辦歲末感恩餐會 希望讓市集的老朋友們都能感受到我們滿滿的誠意 也希望來年規模可以更壯大！(也歡迎文創夥伴加入) 噢對了提醒一下還不知道的朋友 宜蘭現在有固定週期的有機、友善市集囉～ （每週六0900到1500 （地點在宜大紅樓後方

自從開放試喝後，每週都要補新貨 低溫炒焙帶出不同於一般玄米茶的清香 沖泡後讓花青素完整溶於水中 沒試過的朋友真的不要錯過啦～ （夜晚的宜大神農市集美到讓人陶醉 （每週六0900~1500 （地點在宜大紅樓後方

一甲地有多大？為什麼農夫都用「分」跟「甲」來描述面積？ 跟坪數之間又要如何換算？現在就讓樹仔下來幫你解答吧～ ◎土地面積單位 通常在談土地面積的時候，比較常聽到的計算單位是坪，而官方單位在計算農地面積時，會用公頃，但農夫之間最常用的單位，其實是分和甲哦： 1甲＝10分＝100厘 ＝2934坪＝0.96992公頃＝9699.17平方公尺 ◎約定俗成的默契 在農村裡，跟錢有關係的事情，不管是地租或者是代耕費用等等，幾乎都是以面積計算，而為了方便，大家都會把一甲地等同於一公頃或者3000坪來看待，但事實上一公頃＞3000坪＞一甲地才是正確的。 ◎到底有多大 一甲地相當於約1.3座足球場、23座籃球場的大小；要至少19,600步才能走遍。 ◎樹仔下農場 目前樹仔下主要農場面積大約是2公頃，以自然農法耕種，每年為了清除福壽螺和雜草，都至少要徹底走過3遍以上，對體力和毅力都是不小的消耗；衷心希望大家在吃到米的同時，都可以知道其背後堆疊的辛勞，千萬不要浪費食物啊～～～ 如果喜歡我們分享的食農知識，歡迎追蹤我們的社群平台以獲得更多資訊哦～

最近意外取得一塊可以做點事情的場地 因久未管理所以上面長滿草、樹和竹林 確定可以運用之後就立馬找怪手開挖 也搬了一咖貨櫃過去擺放 之後視情況可以種點果樹、玉米等等的旱作 也預計畫一塊區域來做簡易食農教室 讓之後來體驗的朋友可以免於日曬雨淋😆 看到荒地慢慢被開箱就覺得好興奮啊！ 期待之後發展的無限可能～