你知道「麩質過敏」只是一個統稱嗎？ 繼上篇帶大家簡單認識麩質過敏後，這篇要來將麩質過敏種類拆解給大家認識 麩質過敏其實又可以細分成「乳糜瀉」、「小麥過敏」和「非乳糜瀉麩質敏感」三種 其區分的標準和症狀有什麼不一樣呢？ 趕快跟樹仔下一起看下去吧～ ◎麩質過敏種類 對麥類製品有反應的「麩質過敏」又可細分為乳糜瀉、小麥過敏和非乳糜瀉麩質敏感三種。 （如對麩質不熟悉可參考上篇「麩質過敏？」） ◎乳糜瀉 乳糜瀉屬於自體免疫性疾病，基本上都來自基因遺傳；腸組織接觸到麩質蛋白後，使內壁絨毛變平，影響營養吸收，顧名思義大部分症狀為拉肚子。 ◎小麥過敏 小麥過敏是指食用小麥製品後，人體免疫系統將小麥視為敵人，進而釋放抗體免疫球蛋白IgE，引發過敏反應，症狀包含哮喘、蕁麻疹、支氣管阻塞等。 ◎非乳糜瀉麩質敏感 非乳糜瀉麩質敏感的症狀和乳糜瀉類似，也會出現疲勞、憂鬱等非腸道症狀，通常會透過檢查確定非乳糜瀉亦非小麥過敏，且透過一段時間的無麩質飲食，觀察症狀改善即可確認。 如果喜歡我們分享的食農知識，歡迎追蹤我們的社群平台以獲得更多資訊哦～