「你們也有種玄米喔？」 自從賣了黑玄米茶以後，常常遇到這樣的問題 諸如玄米茶、玄米油等商品在市面上也非常常見 那麼玄米到底是什麼特別的米種呢？ 現在就讓樹仔下來為你揭秘吧～ ◎玄米就是... 坊間常常可以看到玄米茶、玄米油等玄米製品，那到底玄米是什麼特殊的米種呢？樹仔下也有在種玄米嗎？當然有啦，因為玄米其實一點都不玄，我們平常在吃的糙米就是玄米啦！ ◎為什麼叫玄米 玄米是日本的稱呼，就像便所=廁所、野球=棒球，是一樣的意思，平常我們比較常以玄米稱呼的商品，也就是從日本先發跡的商品哦(如玄米茶)，反之糙米餅、糙米麩就是台灣原本就有的產品。 ◎玄米的好處 玄米的膳食纖維、維生素和礦物質都是白米的好幾倍，米糠層的油脂含量更佔整顆米的8成以上，所以常常被加工做成玄米油、爆成米餅等，是非常營養的食品。 ◎樹仔下有什麼玄米製品 樹仔下除了芋香玄米、黑玄米原料以外，還有諸如玄米穀粉、玄米鬆餅粉、玄米菓條、黑玄米茶等玄米製品，除了玄米本身的特性外，再加上樹仔下的自然農法耕種方式，真的是營養又健康哦～ 如果喜歡我們分享的食農知識，歡迎追蹤我們的社群平台以獲得更多資訊哦～

樹仔下創立迄今正式滿兩週年啦～ 感謝的話就不贅述了，福利直接來： 2週年專區👉🏽https://www.chiuaka.com.tw/products/16（文內有連結） 通通千元內，通通包運費 官網開幕以來最殺優惠，限時兩週 (~8/31) 將來還會有更多嘗試和回饋，請大家拭目以待囉～

割完稻以後，很多人常常會說 ：「那你們現在就沒事了吧？」 這種時候，回答是也不對，不是也不對 雖然稻子割起來了，但是沒有賣出去就沒有收入啊😭 所以對我們來說，雖然不用每天跑田裡 但諸如上課、擺攤、社群經營、商品開發、通路洽談、異業合作等等 有助於提升品牌力、增加銷售量的事情也是不比農務閒 對自產自銷的現代小農來說，真的越來越沒有所謂的農閒 說了這麼多，還是希望大家多多買米支持啦😆（趕快到兩週年專區搶優惠吧）

你知道宜蘭一年只種一期稻作嗎？ 為什麼寧願讓土地閒置也不耕作呢？ 這裡面其實包含了很多面向的原因哦！ 現在就讓樹仔下帶你一起長知識吧～ ◎二期產量慘兮兮 從宜蘭以往種植二期稻的數據來看，二期作的產量平均比一期少約40%，其中差異最大的是結實率，其次依序是分蘖數和稻穀的千粒重，這邊我們就針對最重要的結實率深入探討。 ◎東北季風惹的禍 二期作水稻抽穗時間大約是在10月份以後，當時的氣溫漸低、日照不足都是影響水稻結實的因素，但最重要的還是一進入秋冬就下不停的雨，宜蘭地處臺灣東北角，正面迎接東北季風帶來的大量水氣，水稻開花碰上不間斷的降雨，結實率低就可想而知了！ ◎休耕補助 比起二期作種種不穩定的因素，只要讓土地休耕就能穩定入帳的休耕補助，自然就成為農民最合理的選擇了，什麼都不用做，收益甚至比辛苦下田還要高。 ◎造就飽滿的米粒 宜蘭一年只種一期的特性，雖然讓租地的農民犧牲了部分的收益，但也造就「宜蘭米」特別的風土，將整塊土地一整年的精華全部都集中在這一期作裡面，每顆米粒都是飽滿而紮實，對我們不施肥的自然農法來說尤其寶貴，所以... 「沒吃過宜蘭米，別說你吃過最好吃的米！」 如果喜歡我們分享的食農知識，歡迎追蹤我們的社群平台以獲得更多資訊哦～

今天要來推一下自家的「香米鬆餅粉」 用自家種植的芋香米加工製成，香氣自然不在話下，不需要強調 重點是拿來做小點心超方便的啦！ 前陣子在家試做米鬆餅、米雞蛋糕，通通一次成功，而且好看又好吃 以下QA方式介紹 - Ｑ：哪些點心可以用米鬆餅粉來做呢？ Ａ：凡是食譜裡面含有「泡打粉」成份，通通都可以唷！ Ｑ：米鬆餅粉做成的點心口感跟麵粉有什麼不一樣？ Ａ：米鬆餅粉製成的食品口感比較紮實，每一口都有咬到東西的感覺，不像麵粉製品有蓬鬆空洞的感覺。 Ｑ：以米穀粉取代麵粉有什麼好處呢？ Ａ：麵粉的蛋白質稱為麩質蛋白，無法被人體腸道吸收，「無麩質」是米穀粉最大的特色，不僅具有易吸收的蛋白質，對麩質過敏的人來說根本是救星！ - 附上米鬆餅建議食譜： ◎鬆餅粉150g ◎牛奶150ml ◎雞蛋1顆 ◎油1湯匙 喜好烘焙的朋友趕快入手試試看吧！

從六月份就一直掛心的割稻體驗，終於在今天圓滿落幕了～ 曾經有前輩提醒過： 割稻體驗最好不要辦，這種天氣小朋友割不到10分鐘就都跑去玩水了啦！ 但為了讓當初參加插秧的朋友們能夠共享收割的喜悅，還是硬著頭皮邀請大家來參加 並東借西湊來了帳篷等等遮蔭道具，無奈最終還是不敵這7月的艷陽，在溪水裡的時間遠大過在田裡的時間 還好最後有用DIY做一個完美的收尾～