農曆新年是大部分人難得放長假的日子 但是對水稻農夫來說卻正值農忙 而在過年期間有哪些行為會影響田間作業呢？ 趕快跟著樹仔下來快速瀏覽這些NG行為 才不會無意間就被農夫們列為黑名單了哦： ◎過年即農忙 過年是大部分人難得休息的日子，但對農夫來說，卻是時逢插秧前後的農忙期。 ◎在田邊放鞭炮 很多小朋友喜歡在空曠的田邊放鞭炮，這些鞭炮就算沒有直接對著田裡施放，也很容易在爆炸完後掉落田間，讓農夫不得不下田清理。 ◎將廚餘倒在水溝 過年難免大吃大喝，但若隨意將聚餐完的廚餘倒入水溝，不僅會造成農田灌溉水的污染 ，還有可能造成堵塞，影響田間水位。 ◎將車停在農機出入口 由於農忙期也是農機需要頻繁進出田區的時時，所以返鄉過節的朋友停車時請注意不要將車停在田區進出口的位置，以免影響農機進出。 #最後祝大家龍年行大運 如果喜歡我們分享的食農知識，歡迎追蹤我們的社群平台以獲得更多資訊哦～

「立春」 24節氣中的第一個節氣 也象徵一年的開始 願今年風調雨順、農作豐收 也期許自己實務經驗更上層樓 尋求更多突破！

年關將近，訪親探友還不知道要帶什麼伴手禮嗎？ 別擔心，樹仔下有你要的答案！ -----樹仔下龍年禮盒----- 🔴米蛋捲禮盒（售價＄550） -香米蛋捲*1 -黑米蛋捲*1 🔴米味噌禮盒（售價＄500） -香米味噌*1 -黑米味噌*1

吃冷飯可以減肥？ 是都市傳說？是謠言？還是確有其根據？ 現在就讓樹仔下分析給你聽吧： ◎抗性澱粉 有一種澱粉，可以抵抗胃和小腸的酵素作用，不被人體消化吸收，此種澱粉稱為「抗性澱粉」。 ◎冷飯中的抗性澱粉 當煮熟的米經過冷卻產生回凝作用，部分的直鏈澱粉會重新建構形成抗性澱粉。 ◎真的可以減肥嗎 抗性澱粉因下肚後會有飽足感，但同時又不會被分解吸收，直達大腸，因此確實可以減少熱量產生。 ◎不能只靠吃冷飯 一碗飯的熱量在一天總攝取熱量中只佔一小部分，且也不是大家都能接受冷飯的口感，因此若想有效率的減肥，均衡飲食和規律運動才是更重要的因素哦～ #你聽過抗性澱粉嗎? 如果喜歡我們分享的食農知識，歡迎追蹤我們的社群平台以獲得更多資訊哦～

天冷不想出門的週末 簡單一包烏龍麵加上簡單佐料 最後再拌進些許黑米味噌 豐盛可口的一餐就完成啦～ 不僅能煮湯、炒菜，還能做拌醬 家中常備一罐真的超級方便的啦！ 有需要的朋友趕快下單吧～ #不需額外調味 #廚癡也能變廚神

冷飯為什麼比較硬？ 支鏈澱粉高的米為什麼比較黏？ 其實這都和澱粉的糊化與回凝現象有關哦！ 現在就跟著樹仔下一起長知識吧： ◎澱粉和水的關係 澱粉本身不溶於水，但會和水產生水合作用，即泡在水裡會使體積膨脹，但將水移除後就會恢復原狀。 ◎澱粉糊化 當澱粉和水泡在一起，再加上足夠的高溫，澱粉的結晶結構就會被破壞，造成不可逆的體積膨脹，這就叫做「糊化」。（其實就是煮飯的過程啦😂） ◎糊化程度與澱粉種類 當支鏈澱粉比例越高，澱粉糊化的速度和程度就會更快速且徹底，因此米也會越黏。 ◎澱粉回凝 當米煮熟之後，再經過冷卻，澱粉會重新建立結晶結構，此即回凝現象，這也是為什麼冷飯吃起來會比較硬的原因。 #你也對冷飯和熱飯的差異感到好奇嗎? 如果喜歡我們分享的食農知識，歡迎追蹤我們的社群平台以獲得更多資訊哦～