常常聽到湧泉茭白筍這個名稱 到底湧泉是怎麼來的呢？湧泉跟茭白筍又有什麼關係？ 整個蘭陽平原上，蘊藏非常豐富的湧泉資源，身為宜蘭人真的不能不知道啦！！！ 現在就讓樹仔下帶你認識宜蘭的湧泉吧～ ◎先說說蘭陽平原 蘭陽平原的地勢西高東低，主要是由蘭陽溪為主的河川，從中央山脈、雪山山脈將山上的石礫慢慢帶至下游所形成的沖積扇，因此石礫的顆粒大小由山上至海邊會越來越細。 ◎石礫的滲水率 當河川由山上進入平原時，由於地表石礫的顆粒越來越細，滲水率亦從高地低，因此剛開始河川會滲入地底，在地表下流動，當碰到滲水率較低的泥沙地時，就會因為受阻而向上流出地表，這時流出地表的地下水就是所謂的「湧泉」。 ◎湧泉的分佈 樹仔下的田區座落的地點「員山鄉」，就有多處地層交界的地方，因此也有非常多的天然湧泉，包含深溝 、內城以及大湖著名的螃蟹冒泡等，都是湧泉分佈的地區。 ◎湧泉茭白筍 湧泉所在的田區因水排不乾的原因，常被拿來種植茭白筍、蓮藕等長期需水的作物，因此市面上常常可以看到「湧泉茭白筍」這個名稱，而湧泉水質純淨，且終年恆溫在20~22℃的特性，也讓茭白筍鮮嫩又甘甜，樹仔下的茭白筍就種植在湧泉區，喜愛茭白筍的朋友千萬不要錯過囉～ 如果喜歡我們分享的食農知識，歡迎追蹤我們的社群平台以獲得更多資訊哦～