茭白筍有分品種? 怎麼吃比較好吃? 烤肉網上的常客茭白筍 不僅鮮甜好吃，而且熱量還超低 但你知道其實茭白筍是有品種之分的嗎? ◎品種 在台灣，茭白筍大致可區分為「白殼」、「青殼」和「赤殼」三個品種，白殼種現在幾乎無人栽種，故不多贅述；青殼種主要栽種地區為南投；赤殼種則是以三芝、宜蘭地區為大宗。 ◎產季和特色 青殼：一年兩收，產季4~6月、8~10月，較小支。 赤殼：一年一收，產季9~11月，較大支，而且Hen甜，樹仔下種的就是赤殼種哦！ ◎營養成分 茭白筍的成分，有90%以上都是水，其次則是各種維生素、礦物質和膳食纖維，重點是熱量超級低的啦，100克的茭白筍(2~3根)只有大約20卡的熱量，獲得飽足感的同時也不怕體態走樣哦！ ◎料理方式 茭白筍鮮甜多汁，建議可以用蒸、煮或烤的方式料理後食用，重點是料理前千萬不要把殼剝掉，茭白筍的外殼可以鎖住它的水分和甜味；另外較老的茭白筍則建議加蛋或者其他佐料炒食，會比較好入口。 如果喜歡我們分享的食農知識，歡迎追蹤我們的社群平台以獲得更多資訊哦～