市面上的米百百種 到底要怎麼挑選適合自己吃的米呢？ 其實只要知道米的種類和形態 就可以大致判斷口感、消化難易和營養價值等指標哦 現在就讓樹仔下為您科普一下吧： ◎大致分類 粗略地將米進行分類，種類可分為梗米(圓)和秈米（長）；型態可分為白米、糙米、胚芽米。 ◎依口感喜好 梗米的支鏈澱粉比例較高，因此吃起來較軟黏，秈米則相反，吃起來粒粒分明。 ◎依消化難易 若是有消化難易的考量，越軟黏的米就越不容易消化完全，因此秈米會是相對適合老人家的選擇。 ◎依營養價值 在脂肪、膳食纖維、維生素、礦物質等方面，糙米都是白米的數倍，但缺點是口感較硬，胚芽米則是在營養價值、口感都介於兩者之間，是較折衷的選擇。 #你在挑選米的時候會考量哪些因素呢? 如果喜歡我們分享的食農知識，歡迎追蹤我們的社群平台以獲得更多資訊哦～